Cashewnøtter ‒ verdifulle vedheng
Rent botanisk er cashewnøtten et frø som opptrer som et pussig vedheng til en såkalt hjelpefrukt, også kalt casheweple.
Alle innlegg
Pistasjnøtter ‒ klorofylte grønninger
Pistasjtreet er et løvfellende tre i sumakfamilien i lønneordenen. Det blir opptil ti meter høyt. De viktigste landene som gir oss nøtter ‒ egentlig steinfrukter ‒ fra slike trær, er Iran, USA og Tyrkia.
Gullrotkake med valnøtter
Gulrotkake er en tidløs klassiker som kombinerer sødmen fra gulrøtter med en deilig krydret kakebunn.
Valnøtter – hjerneføde for harde hoder
På kloden vår er det omkring 20 arter av valnøttrær, og de fleste holder til i Øst-Asia og Nord-Amerika. Trærne er storvokste, og dem vi får nøtter ifra, blir opptil 30 meter høye med flotte, vide kroner.
Mandler ‒ tradisjon og blåsyre
Mandeltrær har vært dyrket i mange tusen år fra det gamle Persia i øst til landene rundt Middelhavet i vest. I nyere tid har det viktigste dyrkingsområdet vært California, som nå står for to tredeler av verdensproduksjonen.
Pekannøtter ‒ indiansk romfartsmat
Pekannøtter stammer i hovedsak fra USA, der de har vært mat for urinnvånerne i flere tusen år. Innvandrere som fortrengte urbefolkningen, fikk snart med seg at dette var en verdifull ressurs, og bruken spredte seg raskt til Europa og langt videre.
Dadler ‒ luksusføde fra ørkenen
Medjoul (også stavet medjool, mejhoul og majhool) er en daddelsort som står for en firedel av verdens daddelmarked. Det arabiske navnet betyr «ukjent» og indikerer vel at opphavet er i det blå.
Nydelig salat med fetaost og ristede pekannøtter
Denne friske og fargerike salaten er både enkel og imponerende. Den kombinerer sprø salatblader med søtsyrlige granateplekjerner og kremet fetaost. Ristede pekannøtter tilfører en dyp, karamellisert nøttesmak som løfter hele retten.
Kylling i kremet cashewsaus (indisk-inspirert)
Denne retten er inspirert av indisk mat og byr på en fyldig, kremet saus laget med cashewnøtter. Cashewnøttene gir en silkemyk konsistens og en mild nøttesmak som harmonerer perfekt med krydderne.
Bananbrød med hasselnøtter og mørk sjokolade
Bananbrød er et perfekt eksempel på hvordan modne bananer kan forvandles til noe deilig. Denne oppskriften tar det et hakk videre med mørk sjokolade og ristede hasselnøtter.
Pastasalat med soltørkede tomater og pistasjnøtter
Denne pastasalaten er alt du trenger for et smakfullt og balansert måltid. Soltørkede tomater gir dybde og umamismak, mens pistasjnøttene gir en herlig nøtteaktig crunch. Sammen med frisk spinat og syrlig fetaost får du en fargerik og mettende rett.