Denne varianten har en saftig tekstur og en rik smak takket være kanel, muskat og ikke minst sprø valnøtter. Valnøttene gir ikke bare en nydelig nøtteaktig smak, men tilfører også knasende kontrast til den myke kaken.
Kaken passer like godt til helgekos som til feiringer. Med et lag kremostglasur blir den ekstra fristende, men den er også kjempegod uten. Gulrøttene gjør den naturlig søt og fuktig. Dette er en av de kakene som bare blir bedre dagen etter. Du kan også enkelt gjøre den glutenfri ved å bytte ut melet.
En perfekt kake for nøtteelskere og kakeelskere generelt. Prøv den og se hvor raskt den forsvinner fra kakefatet!
Ingredienser:
- 4 egg
- 3 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskat
- 1 dl nøytral olje
- 5 dl revet gulrot
- 1,5 dl hakkede valnøtter
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
- Bland inn olje og revet gulrot.
- Sikt i mel, bakepulver, kanel og muskat – vend det forsiktig inn.
- Tilsett hakkede valnøtter.
- Hell røren i en smurt kakeform og stek i 40–45 minutter.