I dag spiser vi dem på grunn av helseaspektet og ikke minst fordi dette er nøtter som er velsmakende, og som egner seg i et bredt spekter av mat fra salater til desserter ‒ og selvfølgelig som knask.
Visste du dette om pekannøtter?
• Pekannøtter høster man i særlig stor grad i de sørlige delstatene i USA.
• Delstaten Georgia går under oppnavnet «The Pecan State». Flere delstater har pekannøtten som sin state nut.
• Mange varieteter av pekannøtter har navn etter amerikanske indianerstammer, som sioux, mohawk og choctaw.
• Pecan pie er en yndet dessert i USAs sørstater, og 12. juli er der National Pecan Pie Day.
• Et søk på internett gir en utrolig mengde ulike oppskrifter på bakst med pekannøtter, mange med fristende bilder.
• Under den amerikanske borgerkrigen ble pekannøtter svært viktig som nødproviant.
• Pekannøtter har to ganger vært med på Apollo-romferder som mat til astronautene.
• Treverk fra pekantrær blir brukt til å røyke mat på grunn av den sterke og gode aromaen.
• Pekannøtter gir oss like mye jern som den samme vektmengden storfekjøtt.
• Man finner ellaginsyre i pekannøtter, og denne syren kan medvirke til å dempe betennelser.
• Pekannøtten ligner valnøtten, men den inneholder hele 30 prosent mer kostfiber.
• For å hindre harskning kan man fryse pekannøtter i opptil ett år uten at det går ut over aroma og smak.
Man setter stor pris på pekannøtter på grunn av den herlige smaken, og mens man hygger seg med den, kan man glede seg ved at også helsen blir ivaretatt. Kombinasjonen av sunt fett, proteiner, mineraler og vitaminer er verdifull for kroppen, og fiberinnholdet gir magen og føyelsessystemet impulser til å gjøre en god innsats. Sats på pekannøtter heller enn sjokolade nesten gang du lyster på noe godt mellom måltidene.
Tekst ved Eirik Myhr
fra boken Nøtter (Varde Forlag 2025).