Salaten passer perfekt som forrett, siderett eller en lett lunsj. Pekannøttene er ikke bare smakfulle, men gir også en god dose sunne fettstoffer. Den balanserte dressingen med honning og balsamico binder alle smakene sammen.
Salaten er rask å lage, men ser luksuriøs ut på bordet. Den kan også tilpasses med kylling, couscous eller quinoa for mer metthet. Dette er en rett som vil imponere både til hverdags og ved spesielle anledninger. En moderne salat med klassiske smaker og en nøtteaktig twist!
Ingredienser:
- 1 pose blandet salat (f.eks. ruccola og babyspinat)
- 1/2 rødløk, i tynne skiver
- 1/2 granateple
- 150 g fetaost
- 1 dl pekannøtter
- 1 ss honning
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
- Rist pekannøttene lett i en tørr panne.
- Bland salat, løk, granateple og smuldret feta i en stor bolle.
- Lag dressing av honning, balsamico og olje – hell over.
- Topp med pekannøtter og server.
