Retten er både mettende og varmende, perfekt til middag på kjølige kvelder. Den er barnevennlig, men kan enkelt piffes opp med ekstra chili. Kylling i cashewsaus passer godt sammen med basmatiris eller naanbrød. Cashewnøtter brukes ofte i indisk matlaging og gir retten et luksuriøst preg.
Du kan lage hele sausen i blender og få en restaurantverdig opplevelse hjemme. Retten er glutenfri og lett å tilpasse for ulike preferanser. Den holder seg også godt som restemat. Dette er en oppskrift du vil komme tilbake til igjen og igjen.
Ingredienser:
- 400 g kyllingfilet
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss revet ingefær
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts chilipulver
- 1 dl cashewnøtter (bløtlagt i vann i 1 time)
- 2 dl kokosmelk
- Salt og pepper
- Frisk koriander
Fremgangsmåte:
- Stek løk, hvitløk og ingefær i olje til mykt.
- Tilsett krydder og kylling i biter – stek til gjennomstekt.
- Blend cashewnøtter med kokosmelk til en glatt saus.
- Hell over kyllingen og småkok i 5–10 minutter.
- Server med ris og koriander.
