Økologisk sort ris stammer fra Thailand. Økologisk sort ris er en tradisjonell risvariant som har blitt dyrket og høyt verdsatt langt tilbake i tid i det keiserlige Kina. Økologisk sort ris er er nærmest svart, og i motsetning til annen ris har den en tydeligere hasselnøttsmak. Dette er også grunnen til at den som oftest blir servert sammen med annen type ris.